Bumbu Halus:2 cm kunyit, bakar2 butir kemiri, sangrai5 butir bawang merah2 buah cabai merah keriting1 cm lengkuas1/4 sendok teh jintan1/2 sendok teh ketumbar1/2 cm kencur
Bahan Pelengkap:150 gram hati ayam, goreng2 butir telur rebus, belah 6 bagian2 buah tomat, belah 6 bagian2 batang daun seledri, iris halus150 gram emping, goreng2 sendok makan bawang goreng3 sendok makan kecap manis2 buah jeruk nipis, potong-potong
Cara Membuat Bubur Samarinda:
1. Masak beras, serai, dan jahe di dalam air sampai meresap dan kental. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan.
3. Rebus santan, serai, dan daun salam. Bubuhi garam dan merica bubuk. Masak sambil diaduk hingga matang. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Tuang bubur ke dalam mangkuk. Tuang kuah. Sajikan bersama pelengkap.
Baca Juga: Resep Bubur Ayam Bayam Enak, Kreasi Menu Sarapan Tradisional yang Sehat
Baca Juga: Resep Bubur Selendang Mayang Enak, Kudapan Lembut Dengan Rasa yang Manis