3. Ragi membuat adonan martabak mengembang sempurna.
Gunakan ragi baru yang belum pernah dibuka.
Jangan menggunakan ragi yang hampir kedaluarsa.
Baca Juga: Resep Martabak Tuna Kari Enak Ini Bisa Kita Buat Dalam Waktu yang Singkat
MENGADONI ADONAN MARTABAK
Pengocokan adonan merupakan hal penting pada pembuatan martabak.
Gunakan kecepatan rendah agar pori-pori martabak menjadi halus.
Jangan gunakan kecepatan sedang agar lunag-lubang di dalam adonan martabak tidak besar-besar.
Jangan juga menggunakan kecepatan tinggi karena pengocokan berlangsung agak lama, tetapi adonan tidak boleh mengembang.
FERMENTASI ADONAN MARTABAK
Adonan martabak biasanya cukup didiamkan 1 jam saja.
Taruh adonan di dalam wadah dengan keadaan terbuka di tempat hangat/panas supaya adonan mudah mengembang secara sempurna.
Baca Juga: Resep Martabak Telur Makaroni Enak, Camilan Nikmat yang Bikin Keluarga Betah Di Rumah