Baca Juga: Resep Wingko Babat Almond Enak, Camilan Tradisional Dengan Sentuhan Cita Rasa Modern
Babat handuk juga cocok digunakan untuk soto ataupun gulai.
Pilihan babat yang juga cocok dan umum untuk makanan berkuah adalah jenis babat tawon yang bermotif seperti sarang tawon.
Sementara itu, jika ingin membuat hidangan babat yang memerlukan proses ungkep seperti babat bacem atau babat goreng, kita bisa memilih jenis babat buku yang tebal dan berlembar-lembar.
Babat ini lebih gurih dan menyerap bumbu dibanding jenis babat lainnya.
2. Perhatikan Warna Babat
Jika membeli babat di supermarket, umumnya babat berwarna putih karena sudah direbus atau dicuci.
Umumnya juga, jenis babat yang dijual di supermarket adalah jenis babat handuk.
Jika kita membeli babat di pasar, warnanya kehitaman.
Kalau ingin menghilangkan warna tersebut, siram dan cuci babat dengan air kapur sirih sambil disikat dan dikerok-kerok bagian hitamnya.
Banyak pula orang yang menganggap bagian hitam dari babat bisa menambah rasa gurih pada masakan.
Baca Juga: Tips Menghilangkan Bau Tak Sedap Pada Babat Sapi, Wajib Lakukan 5 Hal Penting Ini