Bahan Campuran(kocok lepas):4 buah telur bebek mentah1/2 sendok teh garam5 buah cabai rawit merah, diiris halus
Bahan Cetakan:takir dari daun pisang ukuran 7x3x4cm1 saus cuko, untuk menyajikan250 gram gula merah, sisir halus750 ml air1/2 sendok teh garam10 sendok makan air jeruk nipis
Bahan Pelengkap:25 gram ebi kering, sangrai, haluskan2 buah (200 gram) ketimun, buang bijinya, potong kotak
Cara Membuat:
1. Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.
2. Tuang ke atas daging tenggiri. Uleni rata. Masukkan garam, gula pasir, pala bubuk, dan penyedap rasa. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
3. Ambil 2 sendok makan adonan pempek. Tambahkan 25 gram campuran telur bebek. Aduk adonan. Masukkan dalam takir .
4. Panggang di atas panggangan. Setelah setengah matang, balik adonan dalam takir. Biarkan sampai matang.
5. Sajikan dalam bentuk potongan bersama saus dan pelengkap pempek.
-----
Dapatkan aneka resep praktis dan mudah langsung dari handphone Sase lovers dengan berlangganan emagz tabloid Saji dengan klik di sini
Baca Juga: Rahasia Bikin Pempek Tidak Keras ala Orang Palembang, Ternyata 5 Tips Ini Kuncinya!