Hanya saja, pemanasan akan mengubah kandungan nutrisi dalam bayam.
Itu disebabkan karena bayam mengandung banyak antioksidan, vitamin (A, K, C, folat), mineral (besi, mangan), dan serat.
Nah, zat-zat ini akan rusak jika dipanaskan berulang kali. Hasilnya, kita jadi rugi karena tidak memakan bayam yang sarat vitamin dan gizi.
Lalu pertanyaannya, bagaimana cara tepat mengolah bayam supaya nutrisinya tidak hilang? Tenang, caranya sangat mudah untuk dilakukan di rumah.
1. Panaskan Paling Lama 4 Menit
Untuk mendapat nutrisi maksimal dari bayam, jangan memasaknya terlalu lama.
Karena, sama seperti sayuran lain, bayam sebenarnya akan matang dalam waktu singkat.
Bahkan, proses pematangannya masih terus berlanjut setelah diangkat dari kompor.
Karena itu, bayam sebaiknya hanya dimasak selama 1 – 4 menit. Lebih dari 4 menit, nutrisi dalam bayam akan rusak sedikit demi sedikit.
Bahkan, pemasakan lebih dari 4 menit membuat bayam akan kehilangan separuh asam folatnya.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.