Asap ini muncul pada semua jenis minyak yang dipanaskan di luar titik asapnya.
Titik asap sendiri merupakan suatu keadaan dimana minyak akan panas tapi belum sampai berasap.
Nah, karena minyak zaitun termasuk punya titik asap rendah, maka kemungkinanan melepas asap yang bisa jadi radikal bebas penyebab sel kanker.
Karena itu, sebisa mungkin jangan pernah menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng ya.
Minyak zaitun paling pas dijadikan dressing salad sampai maksimal digunakan untuk menumis.
Kalau ingin menggoreng, beralihlah pada minyak sayur atau minyak sawit.
Jadi, walaupun termasuk minyak paling sehat, minyak zaitun tetap harus digunakan dengan bijaksana, ya.