Saat mengolahnya, kita harus memilih jenis tempe dan tahu yang tepat terlebih dahulu.
Caranya yaitu, pilih tahu yang tidak terlalu lembut, tetapi juga tidak terlalu keras.
Jenis tahu sutra tidak dianjurkan untuk dibuat tahu penyet.
Untuk tempe, pilih yang segar supaya ketika dipenyet, tahu dan tempe tidak mudah hancur.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Sambal Penyet Kemangi Enak Ini Selalu Bikin Keluarga Pasti Tambah Nasi
Baca Juga: Resep Ayam Penyet Sambal Mangga Enak, Asam Dan Pedasnya Bikin Mata Merem Melek
Baca Juga: Resep Ayam Penyet Sambal Serai Enak Ini Hadir Dengan Aroma yang Menggoda
2. Sambal Untuk Penyetan
Tahu dan tempe dipenyet di atas sambalnya.
Sambalnya sendiri bisa macam-macam.
Racikan bawang putih, bawang merah, kencur, dan kecap pun sudah bisa menghasilkan sambal tempe penyet yang sedap.
Pilihan lainnya adalah campuran bawang merah, bawang putih, ebi, terasi, petis, kecap manis, tomat, cabai merah, dan cabai rawit.