1. Brokoli
Alih-alih dimasak terlebih dahulu, brokoli nyatanya akan sangat menyehatkan jika dimakan mentah.
Diketahui, brokoli mengandung antioksidan sulforaphane tinggi, yang membantu mencegah sejumlah penyakit, seperti kanker, diabetes tipe 2, penyakit jantung, peradangan, depresi, dan kondisi berbahaya lainnya.
Sebuah studi yang dipublikasikan di Journal of Agricultural Food and Chemistry pada 2008 lalu menemukan bahwa tubuh manusia menyerap sulforaphane lebih cepat ketika brokoli dikonsumsi dalam kondisi mentah.
Studi lainnya yang dipublikasikan pada 2009 menemukan bahwa memasak sayuran dalam beberapa cara, termasuk direbus dan tumis, bisa menurunkan kadar vitamin C di dalamnya.
Jika kita tidak biasa mengonsumsi brokoli dalam kondisi mentah, cobalah dengan mengukus brokoli tentunya dengan waktu yang tidak terlalu lama.
2. Bawang bombai
Bawang bombai memiliki banyak manfaat kesehatan karena mengandung antioksidan flavonoid yang bernama quercetin.
Bawang bombai adalah bagian dari famili allium, yang artinya mereka juga mengandung antiplatelet sehingga bisa membantu mencegah penyakit kardiovaskular.