Tepung sagu ibu bentuknya seperti butiran-butiran gumpalan kecil, bukan halus seperti tepung pada umumnya.
Gumpalan inilah yang nantinya akan membalur dada ayam dan membuat tekstur unik dan kriuk.
Tanpa tepung sagu ubi, ayam goreng shihlin akan gagal dibuat.
Menemukannya di pasaran kini juga tak sulit, lo.
Tepung sagu ubi bisa dibeli di toko bahan masakan , atau yang lebih mudah di toko online.
Baca Juga: Tips Membuat Ayam Goreng KFC yang Tetap Renyah Walau Sudah Dingin, 4 Hal Penting ini Jadi Rahasianya
3. Dilapisi Putih Telur
Nah, supaya tepung sagub ubi bisa menempel, dada ayam harus dilumuri dulu dengan putih telur.
Ingat, putih telur biasanya sangat menggumpal jadi perlu dikocok dulu sebelum dilumuri ke ayam.
Caranya, kocok putih telur dengan garpu sampi gumpalannya hilang dan putih telur lebih cair.
Nantinya, putih telur akan sedikit berbusa, tidak masalah.
Setelah itu, baru ayam bisa dilapisi putih telur, dan kemudian masuk ke tepung sagu ubi.
Selamat mencoba.
Baca Juga: Cara Antigagal Bikin Ayam Goreng Kremes Ala Restoran, Kriuknya Bisa Tahan Lama Kalau Pakai Cara Ini