Bahaya mencuci telur tidak main-main
Kulit atau cangkang telur mempunyai sifat yang rapuh dan mudah keropos.
Saat air mengenai kulit telur, kuman akan mudah masuk ke dalam telur.
Tekanan air pada kulit telur akan membuat kuman masuk menembus kulit telur melalui pori-pori telur.
Kontaminasi kuman akan semakin besar terjadi kalau telur dicuci dengan air dingin maupun air mengalir, nih.
Mencuci Telur Bisa Menghilangkan Lapisan Pelindung Alami Telur
Meskipun tidak terlihat, telur punya lapisan tipis di cangkang bagian luar yang berfungsi sebagai pelindung.
Lapisan ini melindungi telur dari kontaminasi kuman yang masuk ke dalam telur.
Proses pencucian ini dapat menghilangkan lapisan pelindung tadi, yang disebut juga bloom atau kutikula.
Lalu, bagaimana cara mencuci telur dengan benar?