1. Daging Harus Tepat
Untuk membuat sapi lada hitam, kita harus menggunakan jenis daging sapi has dalam.
Daging has dalam lebih mudah empuk.
Tapi, dagingnya sendiri harus diiris tipis melawan serat.
Makin tipis potongannya, daging akan makin mudah empuk.
Sapi lada hitam
Baca Juga: Resep Idul Adha, Resep Kapri Goreng Siram Lada Hitam Enak, Bikin Semua Pengen Makan
Baca Juga: Resep Tahu Siram Lada Hitam Enak, Pelengkap Praktis Ala Resto Chinese Food
Supaya lebih mudah kala diiris, coba bekukan dulu daging sampai setengah beku.
Setelah itu, baru diiris, pasti lebih mudah.
Atau, daging juga bisa dipukul-pukul hingga agak lebar dan menipis.
Kalau sudah tipis, nantinya daging tak perlu dimasak terlalu lama untuk bisa empuk.