Tahan Lama Hingga 2 Bulan, Begini Cara Menyimpan Sambal Ulek ala Restoran! Rasanya Tidak Berubah

Hanya bermodalkan kulkas dan wadah seperti ini

Menurut Prasetyo Widodo, Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, sambal ulek yang sudah matang bisa disimpan di dalam kulkas selama satu bulan.

Namun, proses memasak sambal ulek juga menentukan bisa tidaknya sambal ulek disimpan hingga sebulan. 

"Sambal ulek bisa bertahan satu bulan di kulkas apabila sebelumnya dimasak dengan suhu temperatur yang benar," kata Chef Prasetyo Widodo. 

"Sambal tersebut harus didinginkan mencapai suhu 5 derajat celcius dengan tidak melebihi waktu 90 menit," tambahnya. 

Baca Juga: Bukan Di Kulkas, Begini Cara Menyimpan Berbagai Jenis Keju Supaya Awet dan Tidak Keras

Baca Juga: Cuma Tahan 4 Hari, Begini Rahasia Tukang Sayur Menyimpan Serai Agar Tetap Segar dan Awet, Bisa Tahan Sampai 2 Bulan!

Chef Prasetyo Widodo melanjutkan, penyimpanan sambal ulek harus dengan vacuum pack supaya terhindar dari kontaminasi.

Namun, bagaimana jika kita tidak punya vacuum pack?

Chef Chef Prasetyo Widodo menawarkan alternatif mudah.