Bahan Saus:1 siung bawang putih2 buah cabai rawit merah2 buah cabai merah keriting1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan250 ml air1 sendok teh saus sambal Bangkok3/4 sendok teh garam2 sendok teh gula pasir1/2 sendok teh maizena dan 1 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental1/2 sendok teh cuka
Cara Membuat Bola Ubi Goreng:
1. Campur udang, daun bawang, bawang putih, jahe, bumbu ngohyong, garam, merica bubuk, gula pasir, maizena, dan air es. Aduk rata. Bentuk bola-bola. Gulingkan di atas ubi.
2. Goreng bola ubi di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Saus, rebus bawang putih, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting di atas api kecil sampai layu. Angkat dan tiriskan. Blender halus.
4. Campur air, cabai giling, ebi, saus sambal bangkok, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan cuka. Aduk rata. Angkat.
6. Sajikan bola-bola ubi bersama sausnya.
Baca Juga: Resep Kolak Aneka Ubi Enak, Kudapan Tradisional yang Cocok Disantap Kapan saja
Baca Juga: Resep Kue Lumpur Ubi Ungu Enak, Kudapan Lembut yang Mampu Manjakan Lidah
Baca Juga: Resep Prol Tape Ubi Merah Enak, Kudapan Tradisional yang Selalu Banyak Penggemarnya