1. Singkong Harus Merekah dan Empuk
Kunci nomor satu kelezatan singkong keju ada pada singkongnya.
Singkong harus merekah dan empuk sehingga enak banget di lidah.
Nah bagian inilah yang paling sulit karena tak semua orang tahu cara membuat singkong merekah dan empuk.
Ternyata, pedagang gorengan punya trik tersendiri soal cara membuat singkong goreng merekah, lo.
Baca Juga: Resep Singkong Goreng Enak, Camilan yang Tak Pernah Sepi Peminatnya
Caranya setelah singkong dipotong dan dibumbui, segera goreng dalam minyak panas sampai setengah matang.
Setelahnya, segera angkat dan rendam dalam air es.
Air es harus betul-betul dingin dan diberi potongan es batu sehingga suhunya tidak berubah begitu dimasukkan singkong yang panas.
Jika singkong belum dibumbui sebelumnya, air es boleh diberi bawang putih, ketumbar, baking powder, dan garam.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.