4. Teknik penggorengan lumpia harus tepat supaya lumpia tidak menyerap minyak.
5. Goreng lumpia dalam minyak banyak sampai terendam semua.
6. Gunakan api agak besar supaya kulit lumpia cepat menguning.
7. Jangan terlalu sering diaduk-aduk ketika menggoreng agar tidak menyerap minyak.
8. Setelah matang, segera angkat dan tiriskan di atas kertas peniris.
Posisi lumpia harus berdiri agar minyak bisa turun ke bawah.
9. Ganti kertas peniris setelah beberapa kali menggoreng agar daya serapnya maksimal.
10. Banyak pedagang menggunakan minyak padat untuk menggoreng aneka gorengan.
Minyak ini berbentuk padat seperti mentega, tapi ketika dipanaskan akan meleleh seperti minyak biasa.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.