Warung Makan Sunda Bongkar Cara Memasak Pepes Ikan Tulang Lunak & Bumbu Meresap, Tetap Utuh Meski Dimasak Lama

By Sera B, Sabtu, 10 Oktober 2020 | 08:30 WIB
Tips membuat pepes ikan agar tidak mudah hancur walau dimasak lama (Kolase sajian sedap)

Tambahkan bahan dapur ini

Memasak pepes ikan ada dua cara, yaitu dengan mengukus atau merebusnya.

Kalau dikukus, ikan mentah bersama bumbu dibungkus dengan daun, lalu dikukus hingga matang.Kalau direbus, ikan dimasak dulu dengan bumbu sampai matang, baru kemudian dibungkus daun.Nah, cara kedua inilah yang seringkali menyebabkan pepes ikan jadi hancur.

Baca Juga: Jadi Resep Rahasia Warteg, Begini Cara Membuat Kentang Mustofa Supaya Renyahnya Awet dan Tak Menggumpal

Baca Juga: Jadi Rahasia Rumah Makan, Ini Dia Cara Mengusir Lalat dengan Bahan Alami, Terbukti Ampuh dan Tak Akan KembaliKalau hancur, tentu ikan jadi sulit dipindahkan ke daun pisang untuk kemudian dibakar.Yang bisa kita lakukan adalah menambahkan ragi ke dalam bumbu ikan.Ya, ragi instan yang biasanya kita gunakan untuk membuat roti bisa membantu pepes ikan untuk tidak mudah hancur, lo.