1. Kurang Air
Untuk membuat gemblong, sebenarnya kita tidak menggunakan air putih untuk melarutkan adonannya, melainkan santan.
Air disini maksudnya adalah cairan untuk melarutkan adonan gemblong.
Pada saat mengadoni gemblong, pastikan takaran santan sudah sesuai pada resep ya.
Karena jika penggunaan santan kurang, gemblong buatan kita bisa menjadi keras setelah digoreng.
Baca Juga: Tips Pasti Jadi Bikin Brownies Pakai Teflon, Dijamin Lembut dan Sukses Layaknya Buatan Bakery, Lo!
Baca Juga: Cuma Butuh 4 Langkah, Begini Cara Membuat Donat Kentang yang Super Lembut ala Bakery Terkenal
2. Tidak Ditambahkan Sagu
Selanjutnya, faktor yang menyebabkan gemblong buatan kita menjadi keras karena tidak menambahkan tepung sagu ke dalam adonannya.
Penambahan tepung sagu akan membuat gemblong tetap kenyal saat digigit dan tidak keras setelah dingin.
Penambahannya tidak perlu terlalu banyak.