1. Adonan Supaya Leker Renyah
Untuk membuat leker, kita harus menggunakan 3 jenis tepung.
Campurannya adalah tepung teriug, tepung beras dan tepung sagu.
Ketiganya akan menghasikan leker yang bisa renyah tahan lama, seperti buatan pedagang.
Untuk perbandingannya adalah 4 : 3 : 1 untuk terigu : tepung beras : tepung sagu.
Jadi, 120 gr tepung terigu , 90 gr tepung beras dan 30 gr tepung sagu.
Baca Juga: Tips Pasti Jadi Bikin Martabak Cuma Pakai Teflon, Pemula Wajib Coba Karena Gampang Banget
2. Baking Powder Wajib Ditambahkan
Kalau membuat adonan leker, jangan lupa gunakan baking powder.
Baking powder membuat leker jadi bisa belubang-lubang dan akhirnya jadi makin renyah.
Untuk penambahan baking powder tak pernah terlalu banyak.
Cukup satu sendok teh saja untuk takaran terigu di atas.