Bahan Dasar Ini Jadi Rahasianya
1. Pilih ikan yang lengket
Seperti ikan tenggiri atau ikan belida.
Untuk ikan tenggiri, pilih ikan tenggiri yang pipih yang ikannya lebih menjanjikan kekenyalan.
Baca Juga: Resep Cakwe Otak-Otak Enak, Hidangan Favorit Saat Bersantai Di Akhir Pekan
2. Gunakan ikan segar sehingga kekenyalannya terjamin.
Hati-hati ketika membeli di supermarket.
Karena memiliki pendingin, bisa saja ikan terlihat segar.
Tetapi sesampai di rumah kelihatan aslinya yang jauh dari segar.
Resep Otak-Otak Goreng Telur Asin Enak, Camilan Lezat Untuk Menyambut Si Kecil Pulang Sekolah
3. Ikan harus dingin.
Sebelum diolah, dinginkan dulu ikan di dalam lemari pendingin agar daging ikan berkontraksi.
Inilah salah satu penyumbang kekenyalan.
4. Ikan harus diblender halus.