Tips Pasti Jadi Membuat Kuah Soto yang Cerah Warnanya, Jangan Pernah Pakai Bahan Dapur ini

SajianSedap.com - Dari Sabang sampai Merauke, Indonesia kaya akan olahan soto/

Mulai dari yang berkuah bening sampai yang berwarna kuning.

Nah, khusus yang berwarna kuning tentunya warna yang menarik pasti menggugah selera.

Terkadang, warna kuning pada kuah soto kuning terlihat gelap.

Tidak cerah menyala dan pastinya kurang menggugah selera.

Kalau ini sampai terjadi, berarti ada yang salah dalam proses pengolahan kunyit, sumber utama warna kuning dalam soto.

Lalu bagaimana cara mengolah kunyit yang benar agar kuah soto kuning cerah warnanya?

Baca Juga: Resep Soto Lamongan Enak, Hidangan Berkuah yang Banyak Dicari

Bakar Dulu Kunyit Sebelum Diolah

Seperti yang kita tahu, warna kuning dari soto kuah kuning datang dari kunyit.

Untuk itulah, kunyit harus diolah dengan benar agar kuah soto kuning cerah warnanya.

Kuncinya, bakar dulu kunyit sebelum digunakan.

Baca Juga: Resep Soto Madura Enak, Sajian Kesukaan Keluarga Dengan Kuah Gurih

Baca Juga: Pantas Tidak Pernah Bau Langu, Terbongkar Cara Pedagang Masak Kuah Soto yang Harum dan Nikmat dengan Satu Bahan ini

Kunyit yang dibakar akan cenderung mengeluarkan warna kuning yang lebih cerah.

Selain itu, membakar kunyit akan menghilangkan bau langu sehingga kua soto bisa harum maksimal.

Membakar kunyit super mudah.

Pertama, tusuk kunyit dengan tusuk sate agar memudahkan kita membakarnya sambil dibolak-balik di atas api kompor.

Tapi perlu dicatat, jangan kupas kunyit terlebih dahulu.

Membakar kunyit tidak perlu terlalu lama.

Bakar hanya sampai kulitnya berubah warna menjadi oranye dan sedikit menghitam karena gosong.

Setelah proses membakar selesai, baru kita kupas kulit kunyit.

Baca Juga: Terbongkar Trik Bikin Kuah Soto Ayam Tidak Berminyak Serperti Dikondangan, Kesalahan saat Menumis ini Ternyata jadi Penyebabnya

Hindari Menggunakan Kunyit Bubuk

Seiring perkembangan zaman, banyak bumbu instan yang memudahkan proses memasak.

Salah satunya kehadiran kunyit bubuk. Nah, kunyit bubuk ini seringkali ditambahkan ke dalam soto kuning.

Walau praktis, cara ini tidak disarankan. Soalnya, kunyit bubuk tidak akan menghasilkan warna kuning yang cerah seperti kunyit asli.

Jadi, pastikan siapkan kunyit asli kalau Anda akan membuat soto kuning cerah warnanya.

Sama sekali tidak sulit, kan, membuat soto kuning cerah warananya?

Tinggal bakar saja kunyit sebelum dihaluskan bersama bumbu lainnya.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!