3. Sauna Alam Pratama
Jln. Munif Rahman, Nurul Amal, Kabonena/Telp 0853 9910 9179Rumah makan ini Sauna Alam Pratama (SAP) terkenal dengan olahan ikan air tawar yang lezat. Selain itu nuansanya memberikan sensasi bagi pengunjung untuk bersantap di alam terbuka yang teduh dan tenang. Di sekeliling tempat makan, pohon-pohon rindang dan bunyi gemericik air kolam jadi salah satu alasan tempat ini digandrungi.
Ada empat macam ikan air tawar yang ada di SAP. Ikan mujair, mas, bawal, dan lele yang fresh diolah langsung dari kondisi hidup. Ada satu kolam besar yang mengelilingi bale-bale bagi pengunjung yang menyukai cara makan bergaya lesehan. Kolam itu menjadi penampungan akhir ikan dari bak-bak di kolam kecil tempat empat ikan-ikan dibudidaya secara terpisah. Cara ini diterapkan untuk menjaga kesegaran ikan yang disajikan agar bebas bau tanah.
Pilihan olahan ikan ditawarkan dalam tiga masakan, yaitu dibakar bumbu rica, digoreng, atau dimasak bumbu woku. Ikan masak woku merupakan olahan ikan paling favorit khas Suku Minahasa di Sulawesi Utara. Semua jenis ikan dibudidayakan sendiri dan bintangnya adalah mujair. “Terlaris dibanding tiga jenis ikan lainnya” sambung Upi Darmansyah (21) penerus usaha ini.
Baca Juga: Spesial Saji-Sedap, Serunya Kulineran di Kota Bogor! Ada Yang “Berhantu”, Menyajikan Musik Akustik, Hingga Galeri KomikPedas adalah kunci bagi menu bakar rica dan woku belanga. Cabe rawit yang ditumbuk kasar menyertakan biji-biji kecilnya hingga memenuhi permukaan ikan. Sedap sekali. Penetral pedasnya tentu saja es kelapa muda dengan serutan gula merah yang jadi minuman andalan SAP. Rumah makan yang berdiri dua tahun lalu ini didirikan ayah Upi, Bapak Syarifudin Darmansyah.Setiap akhir pekan ramainya bukan main sehingga Upi bekerja sama dengan pemilik kolam ikan air tawar di Dolo, Kabupaten Sigi untuk turut menyuplai ikan. “Tetapi sebelum dimasak, ikan-ikan itu sebelumnya harus dilepas dulu di kolam-kolam kami,”tuturnya. SAP berada di kawasan sabuk hijau (green belt) di lingkar luar Kota Palu bagian barat. Air dari gunung mengalir ke kolam-kolam membuat ikan-ikan segar ini meski berjenis air tawar, namun kualitas dan kelezatannya tak kalah dengan ikan laut. Per kilogram ikan dijual Rp 115 ribu sudah termasuk nasi putih dan sepiring jumbo tumis kangkung. SAP buka mulai pukul 11-22.00 WITA setiap hari.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.