3. Pakai Jelly atau Agar-agar?
Pertanyaan yang paling sering ditanyakan soal silky pudding adalah pakai bubuk jelly atau agar-agar, ya?
Perlu diketahui, agar-agar akan memberikan tekstur pudding yang keras dan renyah saat digigt.
Sedangkan, bubuk jelly akan memberikan tekstur puding yang lebih lembut dan membal.
Jadi, sebaiknya kita mencampurkan keduanya.
Baca Juga: Resep Rice Pudding Enak, Menu Sarapan Tak Biasa Untuk Akhir Pekan
Takarannya 1 : 1, jadi kalau menggunakan 1/2 bungkus bubur agar-agar, pakai juga 1/2 bungkus bubuk jelly.
Air yang digunakan nantinay adalah 1200 ml air.
Perpaduan keduanya akan menghasilnya silky pudding yang lembut tapi juga set dan tidak terlalu mudah hancur.
4. Hati-hati Kalau Pakai Buah yang Asam
Banyak orang yang menyukai puding dengan cita rasa buah-buahan.
Namun, jus buah yang rasanya asam tidak direkomendasikan sebagai bahan soft pudding.
Pasalnya, jika kita menggunakan puding yang berbahan dasar susu, kandungan asam yang ada dalam jus buah akan memecah teksturnya.
Akibatnya, susu dan jus buah akan terpisah sehingga tampilannya jadi tidak cantik.
Baca Juga: Resep Mudah Chocolate Milky Pudding Wajib Hadir Untuk Menutup Akhir Pekan