Selama Ini Kita Salah! Ternyata Tempe Tidak Dianjurkan Digoreng, Ahli Beberkan Hal Fatal yang Bisa Terjadi Pada Tubuh

Menggoreng Tempe Tidak Dianjurkan

Mengutip dari Kompas.com, Guru Besar Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor yang juga sekaligus Ketua Forum Tempe Indonesia, Made Astawan, mengatakan banyak kandungan di dalam tempe yang bisa menambah lezat dan sehat jika dimasak dengan benar.

Ia mengatakan jika di dalam tempe ada mahluk hidup, ada prebiotik yang dimakan berwujud mikroba dalam keadaan hidup bernama bakteri asam laktat.

Bakteri ini sama seperti yang ada di yoghurt.

Baca Juga: Resep Balado Tempe Cabai Hijau Enak, Menu Rumahan yang Sangat Mudah Untuk Dibuat

Baca Juga: Serupa Tapi Tak Sama, Ternyata Ini yang Bikin Tempe Dibungkus Daun Pisang Lebih Unggul daripada Tempe Dibungkus Plastik

Bahkan, di dalam tempe, bakteri asam laktatnya lebih tinggi, apalagi jika dimasak dengan benar dan kualitas tempenya baik.

Made mengatakan bakteri prebiotik itu hanya satu dari sekian kandungan bermanfaat di dalam tempe.

Namun sayangnya, bakteri baik itulah yang mudah rusak jika dipanaskan.

Oleh karena itu, jika ingin bermanfaat bagi pencernaan, idealnya jangan memasak tempe dengan metode yang sangat panas, seperti digoreng.