Bakar Dulu Kunyit Sebelum Diolah
Kunyit
Seperti yang kita tahu, warna kuning dari soto kuah kuning datang dari kunyit.
Untuk itulah, kunyit harus diolah dengan benar agar kuah soto kuning cerah warnanya.
Kuncinya, bakar dulu kunyit sebelum digunakan.
Kunyit yang dibakar akan cenderung mengeluarkan warna kuning yang lebih cerah.
Selain itu, membakar kunyit akan menghilangkan bau langu sehingga kua soto bisa harum maksimal.
Baca Juga: Resep Soto Bandung Enak Ini Wajib Ditiru Agar Soto Buatan Kita Jadi Lebih Mantap
Membakar kunyit super mudah.
Pertama, tusuk kunyit dengan tusuk sate agar memudahkan kita membakarnya sambil dibolak-balik di atas api kompor.
Tapi perlu dicatat, jangan kupas kunyit terlebih dahulu.