- Supaya pori tidak terlalu besar dan pengocokan tidak perlu terlalu lama, lakukan pengocokan dengan kecepatan tinggi, kemudian setelah hampir mengembang, turunkan kecepatan secara bertahap hingga kecepatan terendah.
Mengocok Telur Bersama Gula Pasir di Dalam Air Panas
Temperatur telur yang agak hangat (sekitar 40 derajat Celsius) akan membuat pori-pori kue jadi lembut.
- Siapkan wadah telur dan ukuran panci yang pas. Maksudnya wadah telur bisa menggantung di bibir panci.
Baca Juga: Cara Membuat Minyak Mi Ayam Seenak Pedagang Kaki Lima, Cuma Butuh 3 Langkah Mudah Ini!
- Jangan isi air panas terlalu banyak di dalam panci. Wadah berisi telur sebaiknya tidak terendam di dalam air, cukup asal bersentuhan saja.
- Pengocokan bisa dilakukan dengan kecepatan sedang atau tinggi. Yang sedang lebih bagus.
- Keluarkan wadah dari dalam panci setelah 5 menit dikocok atau setelah setengah mengembang.
- Kocok kembali telur sampai mengembang.
Artikel Berlanjut Setelah Video di Bawah ini :