SajianSedap.com - Orang Asia, Indonesia terutama, rentan mengalami obesitas lantaran nasi jadi makanan pokoknya.
Rasanya, kalau belum makan nasi, anggapannya kita belum makan.
Apalagi, nasi seringkali dicampur dengan mi goreng, sambal kentang, sampai bihun goreng yang notabene juga karbohidrat.
Karena itu, gerakan mengurangi makan nasi pun mulai banyak digalakan dimana-mana.
Tapi, tahukah kamu kalau ternyata ada cara supaya makan nasi gak bikin gemuk.
Caranya adalah dengan mencampurkan 1 bahan dapur murah ini saat masak nasi.
Kalori nasi bisa dengan ajaib turun drastis, lo.
Cara Supaya Kalori Nasi Berkurang Drastis
Sebuah studi Harvard University yang diterbitkan dalam British Medical Journal menyimpulkan bahwa risiko ini terjadi terutama di negara-negara Asia.
Hal itu dikarenakan banyak orang Asia yang mengonsumsi nasi setiap harinya.
Untungnya, para ilmuwan menemukan cara untuk membuat nutrisi beras menjadi lebih baik.
Sudhair James, salah satu peneliti di balik metode tersebut, mempresentasikan penelitian pendahuluannya di National Meeting and Exposition of American Chemical Society.
Dia mengatakan, "Yang kami lakukan adalah memasak nasi seperti biasa, tetapi ketika air mendidih, sebelum menambahkan beras kami menambahkan minyak kelapa - sekitar 3 persen dari berat beras yang akan dimasak. Setelah siap, kita biarkan dingin di kulkas selama sekitar 12 jam."
Metode sederhana ini bekerja dengan memanipulasi kimia pati dalam beras, dengan mengubah pati yang dapat dicerna menjadi pati resisten.
Kebanyakan pati cepat dicerna dan diubah menjadi glukosa dalam tubuh.
Setiap kelebihan glukosa yang tidak digunakan biasanya disimpan sebagai lemak yang bisa menjadi penyumbang utama dalam penambahan berat badan dan masalah kesehatan lainnya seperti diabetes dan obesitas.
Sudhair James dari College of Chemical Sciences di Sri Lanka menunjukkan bahwa memasak nasi dengan minyak kelapa dapat mengurangi penyerapan kalori sebesar 10-12 persen dan bahkan bisa sampai 50-60 persen.
Teknik memasak ini telah dipelajari sebelumnya dengan menggunakan kentang, sehingga dapat dipastian bahwa prinsip yang sama juga berlaku untuk beras.
Peneliti belum menguji teori ini pada berbagai macam jenis beras, namun mereka yakin bahwa hal yang sama dapat dilakukan pada pati dan karbohidrat lainnya.
"Kami sebagai ilmuwan percaya bahwa jika kita melakukan proses ini pada varietas terbaik dan jika metode ini akan berhasil, ini bisa jadi terobosan besar, "kata James.
"Kita bisa menurunkan kalori dalam beras sebesar 50 hingga 60 persen."
Cara Membuat Nasi dengan Minyak Kelapa
Berikut bahan dan langkah yang dibutuhkan untuk mempraktikkan metode ini.
- 1 cangkir beras putih
- 2 sendok teh minyak kelapa
- 1,75 gelas air
Instruksi:
- Didihkan air dalam panci
- Tambahkan minyak kelapa ke panci, kemudian masukkan beras.
- Tutup, kecilkan api dan masak selama 20 hingga 25 menit
- Setelah nasi matang, biarkan dingin, lalu masukkan di kulkas setidaknya selama 12 jam
Cara ini secara alami akan meningkatkan kandungan pati resisten dari beras sebanyak 10 kali, yang dapat membantu menghindari lonjakan gula.
Pati resisten juga terkenal untuk mendukung sel-sel usus yang sehat dan bakteri baik dalam usus.
Atasi Sembelit dengan Makan Nasi
Sembelit adalah penyakit yang cukup sering melanda orang Indonesia, ditandai dengan susah dan sakit saat BAB.
Logikanya, sembelit yang disebabkan karena kekurangan serat bisa diringankan gejalanya dengan makan buah berserat.
Lalu, mengapa nasi putih yang kandungan seratnya sedikit bisa mengobati sembelit?
Ternyata, rahasianya ada di bubuk agar-agar yang ditambahkan sebelum memasak nasi.
"Terus dikasih tahu dokterku disuruh bikin nasi agar...dan benaran dong, lancar jayaa hahahaha," kata warganet tersebut dalam postingannya.
Karena efeknya yang memperlancar BAB, konsumsi nasi agar-agar pun diakuinya bikin tubuhnya langsing.
"Tapi aku kasih 2 hari sekali soalnya ini bikin kurus, kalau terusan karna pup super lancar hahaha..."
Lantas, bagaimana cara memasak nasi agar? Yuk simak!
Dikutip dari Tribun Kesehatan, Dr. dr. Dicky Kurniawan Tontowiputro, SH, SpPD, FINASIM memberikan penjelasannya.Menurutnya, informasi yang dibagikan oleh warganet tersebut ada benarnya."Karena agar-agar itu terbuat dari tepung rumput laut yang mengandung banyak serat," ucap Dicky kepada Tribunnews.Jika dibandingkan dengan nasi putih, agar-agar tentu memiliki kandungan serat lebih banyak.
"Contohnya dalam 100 gram agar-agar seratnya ada 8 gram. Kalau nasi putih hanya 0,4 gram saja. Bisa 20 kalinya itu," lanjutnya.
Walaupun bikin nasi tambah pulen dan ampuh atasi sembelit, ternyata takarannya cukup sedikit saja.
"Takarannya gampang cuma 1 cup nasi 1 sendok teh agar," tulis warganet tersebut.
Jangan lupa untuk membeli bubuk agar-agar tanpa rasa dan tanpa warna supaya rasa nasi tidak berubah, Saselovers.