Goreng Dalam Minyak Dingin
Tips dasar supaya telur gabus sukses adalah menggorengnya dalam minyak dingin.
Jadi, setelah adonan jadi, telur gabus biasanya akan kita pulung satu per satu dengan tangan.
Nah, sebelum mulai pulung, siapkan dulu minyak dingin di dalam wajan.
Dingin di sini berarti suhu ruang, ya, bukan minyak dingin dari kulkas.
Baca Juga: Resep Lidah Kucing Tiga Rasa Enak, Kue Kering Lebaran yang Tampil Cantik
Baca Juga: Resep Kastengel Aroma Bawang Putih Enak, Kue Kering Lebaran yang Rasanya Enak Banget
Nantinya begitu dipulung, langsung masukan telur gabus satu per satu ke dalam minyak.
Telur gabus tidak boleh dimasukan ke minyak panas.
Kalau digoreng dengan minyak panas, telur gabus akan mengembang dan hasilnya jadi keras seperti batu.
Jadi, begitu minyak sudah terisi dengan telur gabus secukupnya, baru angkat ke kompor dan nyalakan api.