Pertama, singkong harus direbus dengan air dan daun pandan, tanpa gula.
Gula tidak boleh direbus bersama singkong sejak awal.
Soalnya, penambahan gula akan membuat singkong tidak merekah.
Setelah singkong matang dan empuk, baru gula boleh dimasukkan.
Aduk sampai mengental, barulah singkong boleh diangkat.
Baca Juga: Cara Mengkukus Singkong Agar Hasilnya Super Empuk, Wajib Lakukan 4 'Ritual' Ini
3. Singkong Bisa Kental Tanpa Tambahan Tepung Beras
Kalau kita lihat, banyak resep singkong thailand menggunakan tambahan tepung beras di dalamnya.
Tepung beras ditunjukkan untuk membuat air gula yang dimasak bersama singkong jadi mengental.
Hasilnya, singkong thailand makin enak karena berbalut cairan kental nan manis.
Nah, di resep aslinya, tepung beras sebenarnya tidak pernah digunakan.