SajianSedap.com - Resep Sate Bandeng, inspirasi menu open house yang bisa kita contek dan sajikan untuk meriahkan momen lebaran.
Ikan bandeng yang dibalut dengan kelapa menghadirkan sensasi rasa yang berbeda begitu kita menyantap Resep Sate Bandeng ini.
Jangan hanya dibayangkan saja, mending langsung kita hadirkan Resep Sate Bandeng yang enak ini di meja makan untuk makan siang.
Baca Juga: Resep Sate Daging Panggang Enak, Kreasi Sate Daging yang Lebih Menggugah Selera
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:100 gram kelapa parut kasar, sangrai2 ekor ikan bandeng ukuran sedang2 sendok teh garam25 gram gula merah, sisir1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1/2 sdm air2 butir telur, kocok lepas100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa2 sendok makan minyak, untuk menumis2 lembar daun pisang, untuk membungkus2 batang bambu, untuk penjepit
Bumbu Halus:3 cm kunyit, bakar12 butir bawang merah5 siung bawang putih4 buah cabai merah besar1 1/4 sendok teh ketumbar1/4 sendok teh jintan2 cm jahe1 cm lengkuas
Cara Membuat Sate Bandeng:
1. Pukul-pukul ikan bandeng. Patahkan tulang ekornya. Keluarkan tulangnya. Keruk dagingnya mengunakan sendok.
2. Sangrai daging bandeng hingga kering. Pisahkan durinya.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging bandeng, kelapa sangrai, garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Angkat.
4. Tambahkan telur dan santan. Aduk rata. Ambil 1/3 bagian adonan. Sisihkan.
5. Masukkan 2/3 adonan ke dalam kulit bandeng. Bentuk kembali seperti ikan.
6. Jepit bandeng dengan bambu. Bungkus dengan daun pisang.
7. Panggang di atas bara api sampai matang. Buka bungkus daun. Oleskan sisa adonan ke atas permukaan ikan. Panggang kembali ikan sambil dibolak-balik sampai matang.
Baca Juga: Resep Sate Tempe Aroma Kencur Enak, Menu Pelengkap yang Bikin Malas Beranjak Dari Meja Makan