Jadi Rahasia Bakery Terkenal, Begini Cara Membuat Nastar agar Tidak Melebar dan Gepeng Setelah Dipanggang

By Raka, Selasa, 11 Mei 2021 | 10:30 WIB
Tips membuat nastar agar tidak melebar dan gepeng setelah dipanggang (Kolase Sajian Sedap)

1. Butter tidak beku

Ilustrasi butter

Pada dasarnya, semua kue yang mengandung butter, haruslah menggunakan butter beku.

Begitu juga dengan nastar.

Butter memiliki titik leleh yang rendah, sehingga mudah meleleh di suhu ruang.

Nah, kalau ketika diadon sudah meleleh, maka waktu dipanggang, kue sudah pasti akan melebar.

Tapi, teknik butter beku ini tidak berlaku jika dalam resep diminta menggunakan butter leleh.

Baca Juga: Resep Nastar Berempah Enak, Kue Kering Lebaran yang Seolah Tak Pernah Lekang Oleh Waktu

Oh ya, pembekuan juga hanya berlaku untuk butter atau mentega dan tidak berlaku untuk margarin.

Alasannya, margarin punya titik leleh yang lebih tinggi.

Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.