Bisa Buat Lebih Segar, Hijau dan Awet
Mengolah makanan sebelumnya dalam air mendidih atau uap akan membunuh enzim tersebut.
Menurut National Center for Home Food Preservation, blanching juga dapat membersihkan permukaan kotoran dan organisme pada sayuran, mencerahkan warna sayuran, dan membantu mencegah hilangnya vitamin di dalam sayuran.
Metode ini juga membantu melunakkan sayuran sehingga memudahkan untuk dikemas dan disimpan.
Setelah dilakukan blanching, makanan bisa disimpan di kulkas kemudian dihangatkan atau dimasak sebentar sebelum disantap.
Lalu, bagaimana sih cara melakukan blanching ini?
Cara melakukan blanching
1. Cuci sayuran.
Sambil melakukannya kita bisa merebus air dan menunggunya hingga matang.
2. Masukkan sayuran yang sudah dibersihkan ke dalam panci berisi air mendidih.
Menurut Science Direct, suhu air tersebut disarankan berkisar antara 75-95 derajat Celcius.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.