3. Masukkan santan kental, aduk terus selama sekitar 1 jam. Jangan sampai gosong.
4. Sementara itu pada mangkuk terpisah, bumbui daging sapi dengan garam, merica, jinten, dan ketumbar. Panaskan wajan teflon, masukkan minyak biji anggur. Panggang daging sampai berwarna coklat tua. Proses ini dinamakan pan seared, memanggang daging menggunakan wajan teflon.
5. Masukkan daging yang telah dipanggang ke dalam wok berisi santan dan bumbu. Aduk sampai santan semakin mengental dan minyak alaminya keluar. Masak sampai rendang berwarna coklat keemasan.
6. Terus aduk rendang hingga cukup mengering dan teksturnya seperti pasir basah. Pastikan rendang tidak gosong, untuk menghindari rasa pahit.
7. Apabila daging sudah empuk dan warna rendang pas, matikan api. Sajikan rendang daging sapi dengan nasi putih.Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Rendang Daging Sapi ala Gordon Ramsay, Dinilai 'Lamak Bana' oleh Gubernur Sumatera Barat"