Cara Buat Kuah Soto Berwarna Cerah
Terkadang, warna kuning pada kuah soto kuning terlihat gelap.
Tidak cerah menyala dan pastinya kurang menggugah selera.
Kalau ini sampai terjadi, berarti ada yang salah dalam proses pengolahan kunyit, sumber utama warna kuning dalam soto.
Lalu bagaimana cara mengolah kunyit yang benar agar kuah soto kuning cerah warnanya?
Baca Juga: Tips Bikin Kuah Soto Ayam Tidak Berminyak Ala Pedagang, Segar dan Terasa Ringan di Lidah
Bakar Dulu Kunyit Sebelum Diolah
Seperti yang kita tahu, warna kuning dari soto kuah kuning datang dari kunyit.
Untuk itulah, kunyit harus diolah dengan benar agar kuah soto kuning cerah warnanya.
Kuncinya, bakar dulu kunyit sebelum digunakan.