Menghilangkan Bau Amis dan Anyir Daging Bebek
Meski terkesan mudah, membersihkan daging bebek ternyata tidak bisa sembarangan.
Dikutip dari Grid.id, saat membersihkan bebek, buanglah tunggir atau brutu.
Cuci bersih daging bebek dan buang tunggir bebek, karena bagian tubuh tersebut menjadi salah satu penyebab bebek menjadi bau.
Setelah itu potong daging bebek dan lumuri dengan jeruk nipis atau lemon.
Remas-remas daging dan diamkan selama 30 menit agar bau amis daging bebek yang mentah sedikit berkurang, kemudian bilas kembali dengan air.
Bebek mempunyai bau amis lebih tajam dari pada ayam.
Selain cara membersihkannya, perhatikan juga bagaimana cara merebusnya agar bau amis dan anyir hilang.
Bau amis bebek bisa dihilangkan lagi dengan direbus menggunakan rempah.
Bebek direbus dengan air yang diberi serai, daun salam, jahe, daun jeruk, dan lengkuas.
Rebus selama satu jam sebelum bebek dimasak jadi aneka hidangan.
Melunakkan Daging Bebek
Daging bebek juga dikenal lebih alot dibandingkan dengan daging ayam jika cara mengolahnya kurang tepat.
Ada beberapa teknik persiapan yang harus dilakukan sebelum bebek dimasak agar daging empuk dan tidak alot.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini :