Anda juga bisa menggunakan tisu dapur untuk menekan tahu agar kadar airnya berkurang.
Lakukan secara hati-hati agar tahu tidak hancur.
2. Gunakan tepung terigu protein sedang
Ada cara membuat gorengan renyah yang tahan lama, dilansir dari buku “30 Sensasi Krispi, Kremes, & Kriuk Populer” (2016) oleh Kamikoki terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Salah satunya adalah dengan menggunakan tepung terigu protein sedang.
Pasalnya, terigu dengan protein sedang bisa memberikan kerenyahan yang pas pada hasil gorengan buatan Anda.
Baca Juga: Jarang Ada yang Tahu, Beginilah Cara Membuat Adonan Roti Mengembang Sempurna, Dijamin Mudah Ditiru!
3. Gunakan tepung tapioka
Selain menggunakan tepung terigu protein sedang, gunakan juga tepung tapioka sebagai campuran bahan pelapis pada tahu krispi.
Tepung tapioka bisa membuat gorengan renyah tahan lama bahkan dalam keadaan dingin.
Hasil gorengan juga bisa terbilang lebih berongga dan bersarang.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.