2. Kekurangan biotin
Menurut Linus Pauling Institute, makan telur mentah dapat mengganggu penyerapan vitamin, biotin.
Putih telur mentah mengandung avidin, protein yang mengikat biotin di perut, lalu mencegahnya diserap oleh saluran pencernaan.
Memasak telur bisa menghancurkan avidin dan mengurangi risiko kekurangan biotin.
Kekurangan biotin memang jarang terjadi, tetapi dapat menyebabkan masalah seperti rambut rontok dan ruam kulit.
Baca Juga: Resep Sandwich Telur Jagung Enak, Aneka Menu Sarapan Praktis yang Bergizi Tinggi
3. Ketersediaan protein sedikit
Menurut sebuah studi tahun 1998 yang diterbitkan dalam "Journal of Nutrition," 51 persen protein yang ditemukan dalam telur mentah tersedia secara hayati, artinya hanya sekitar setengah dari protein dalam telur mentah yang dapat diserap oleh tubuh.
Sebaliknya, dengan memasak telur, ketersediaan hayati protein telur meningkat hingga 91 persen.
Hal itu membuat telur yang dimasak menjadi sumber protein lebih baik daripada telur mentah.
Baik USDA dan jurnal "Nutrition Action", merekomendasikan untuk menghindari telur mentah dan memasaknya secara menyeluruh.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.