Ternyata ciri-ciri ikan segar dan layak konsumsi itu mudah dikenali, loh.
Nah, kali ini kita wajib tahu ciri-ciri kualitas ikan gurame di pasaran ala Chef Hedryan Afrianto, seperti dikutip dari Kompas.com:
1. Jangan pilih gurami terlalu besar
Hal pertama yang harus diperhatikan yaitu hindari membeli gurami berusia tua, biasanya berukuran besar.
Kenapa?
Ilustrasi ikan gurami segar di atas piring.
Pasalnya, daging gurami tua biasanya alot dan keras.
Sebaiknya pilih gurami muda dengan berat lebih kurang 300-350 gram.
Daging gurami muda dengan ukuran tersebut segar dan manis.