Maka, gunakan kukusan yang tinggi agar uap panas terkumpul di bagian atas kukusan. Lapisi tutup kukusan dengan kain lap agar uap tidak langsung menetes ke bagian atas kue.
3. Beberapa kue tradisional yang dikukus, ada yang sesekali alat penutup kukusannya harus dibuka agar hasil kue bagus bentuknya.
Tetapi ada juga kue yang pada saat dikukus, penutupnya tidak boleh dibuka sama sekali selama proses pengukusan.
Baca Juga: Spesial Saji-Sedap, Resep dan Step by Step Membuat Lapis Tenun, Pemula Pun Bisa MembuatnyaDIGORENG
1. Perhatikan jumlah minyak untuk menggorengnya. Kue tradisional banyak juga yang dimatangkan dengan cara digoreng di dalam minyak yang banyak, seperti cucur.
2. Besar dan kecilnya api juga harus diperhatikan betul. Beberapa kue tradisional ada juga yang dimatangkan dengan cara digoreng di dalam minyak dingin dahulu atau sebaliknya.
3. Cara menggoreng seperti diaduk terus atau dibiarkan sampai matang, sangat menentukan hasil kuenya. Sehingga harus dilakukan.