1. Bagian paling pedas jahe ada di bawah kulitnya.
Jadinya, kupas jahe setipis mungkin.
Paling mudah, kerok dengan pisau atau sendok.
Ingat dikerok dan bukan dikupas ya.
Jika jahe dikupas tebal-tebal, aromanya akan sangat berkurang.
2. Bakar dulu jahe supaya aromanya keluar.
Bakar sebelum dikupas supaya bagian badan jahe tidak hangus.
3. Setelah itu jahe tinggal kita olah, ada beberapa cara yang bisa dilakukan supaya wedang lebih beraroma,
- Jahe dimemarkan sampai gepeng
- Jahe diparut. Hanya saja rasa minuman akan sedikit lebih pahit
- Bungkus jahe dengan kain agar minuman tidak serbuk-serbuk parutan jahe
- Jahe diiris tipis. Boleh juga dimemarkan lagi tiap irisannya.
4. Setelah itu, jahe tinggal dimasak dalam air panas bersama gula merah atau gula putih, tergantung kebutuhan.