Blanching adalah proses memasak di mana makanan dimasukkan ke dalam air mendidih dalam waktu yang sebentar.
Begini langkah-langkah cara merebus daging dengan teknik 5-30-7 atau blanching.
Teknik blanching ternyata bisa dilakukan di rumah
Berikut cara merebus daging dengan teknik 5-30-7 atau blanching.
1. Persiapkan panci yang diisi air. Setelah itu, didihkan air sampai benar-benar mendidih.
2. Lalu masukkan daging ke dalam panci berisi air mendidih tersebut. Kemudian masak daging selama 5 menit.
3. Setelah 5 menit, matikan api kompor lalu tutup panci dengan rapat. Biarkan daging selama kurang lebih 30 menit di dalam panci.
4. Lalu rebus lagi selama 7 menit.
"Panci harus selalu tertutup rapat agar sirkulasi uap panas tidak keluar dari panci dan membuat daging menjadi empuk,” terang Prasetyo.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.