Hal serupa juga disampaikan konsultan nutrisi dan wellness dari Nutrifood Moch. Aldis Ruslialdi, SKM, CNWC.
Seperti dikutip dari Kompas.com, gizi yang terkandung di dalam masakan berbahan baku sayuran akan berkurang secara signifikan jika dihangatkan berkali-kali.
Terutama kandungan vitamin C dan vitamin B.
Dikutip dari Bobo, menghangatkan kembali makanan berulang kali bisa menurunkan kandungan 50-80 persen vitamin C.
Vitamin C memang cukup sensitif terhadap panas.
Selain vitamin C, nutrisi lainnya yang bisa hilang karena proses pemanasan berulang kali adalah enzim dan antioksidan.
Untuk makanan berbahan baku sayuran, sebaiknya dihangatkan maksimal satu sampai dua kali saja.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini :