Sajiansedap.com - Apakah anda salah satu penggemar cincau?
Maka ada baiknya anda mengetahui hal satu ini.
Selain es buah, cincau juga kerap jadi menu minuman favorit semua orang.
Hal ini karena cincau punya sensasi kenyal dingin yang menyegarkan tenggorokan dalam sekejap.
Cincau juga kaya gizi, loh! Dikutip dari Kompas.com, kandungan gelatin cincau bisa jadi obat panas dalam.
Baca Juga: Resep Es Rumput Laut Cincau Enak, Minuman Dingin Sederhana yang Bisa Bikin Ketagihan
Nah berhubung pedagang cincau sulit ditemukan sekarang, yuk buat sendiri cincau dirumah.
Sebelum memulai, ada baiknya membaca 6 tips dan cara membuat cincay kenyal menyegarkan ala pedagang berikut ini.
Dikutip dari buku “Membangun Wirausaha Cincau Perdu” (2019) oleh Setijo Pitojo, berikut cara membuat cincau menggunakan daun cincau perdu.
Cara Membuat Cincau
1. Pilih daun kualitas baik
Salah satu daun cincau yang bisa digunakan untuk membuat cincau hijau adalah daun perdu.
Pilih daun cincau perdu yang tidak terlalu muda, tapi juga tidak terlalu tua agar hasil cincau yang dibuat memiliki kualitas yang baik.
Jangan pilih yang warna daunnya kuning dan rusak karena hama.
Baca Juga: Resep Idul Adha, Resep Es Cincau Mutiara Enak, Minuman Segar yang Layak Disajikan
2. Bersihkan daun perdu sampai tuntas
Cara membuat cincau hijau di rumah yang kedua adalah siapkan wadah bersih, taruh daun cincau perdu di dalam wadah.
Rendam selama beberapa saat dan siram dengan air bersih.
Bilas daun cincau dengan air dingin bersih dan buang airnya.
Taruh di wadah saringan dan tiriskan daun cincau. Setelah itu, pindahkan daun cincau ke wadah bersih.
3. Rendam daun perdu dengan air mendidih
Rebus air hingga mendidih dan tuang ke daun cincau perdu. Aduk hingga daun cincau perdu layu.
Proses pemanasan pada daun cincau perdu bisa membuat jaringan sel daun menjadi lunak dan aroma langunya berkurang.
Buang air panas untuk merendam daun cincau perdu.
Setelah itu, tambahkan dengan air dingin matang secukupnya ke dalam wadah daun cincau perdu.
Remas-remas daun untuk menghilangkan kotorannya.
Baca Juga: Resep Es Cincau Santan Merah Enak, Minuman Dingin Dengan Rasa yang Manis Dan Krimi
4. Remas-remas daun perdu
Kalau daun cincau perdu dirasa sudah tidak terlalu keras. Tuang dengan air matang secukupnya.
Remas-remas daun cincau perdu dengan air bersih. Lakukan peremasan di dalam air agar tidak menimbulkan banyak buih.
Daun cincau perdu secara alami memiliki kandungan gelatin yang membuat air perasannya memiliki tekstur berlendir.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini :
5. Diamkan larutan hingga mengental
Siapkan wadah atau alat cetak. Tuang larutan cincau ke dalam cetakan dan diamkan.
Serok buih putih yang muncul di atas larutan cincau dengan saringan atau sendok.
Diamkan daun cincau perdu selama 3-4 jam agar menjadi padat dan kenyal.
6. Campur dengan bahan lain supaya makin enak
Kalau cincau sudah menjadi padat dan kenyal, Keluarkan cincau dari cetakan.
Ada bahan pelengkap minuman cincau hijau yang bisa kamu buat, seperti santan kelapa, sirop gula merah, dan es batu.
Selain itu, kamu juga bisa mengolah cincau hijau menjadi puding atau topping aneka minuman pendingin.
Manfaat Kunyah Cincau
1. Mengatasi Sembelit
Pola makan yang tidak teratur dan kurangnya konsumsi serat dapat menyebabkan sembelit.
Cara menanggulanginya ternyata sangat praktis dan menyenangkan.
Cukup potong cincau bentuk dadu atau sesuai selera.
Konsumsi dalam makanan penutup sesuai selera Anda.
Baca Juga: Resep Es Tebu Cendol Cincau Enak, Kreasi Minuman Tradisional yang Segarnya Tak Bisa Dijelaskan
2. Obat Perut Kembung
Masuk angin dan mual saat perjalanan jauh membuat dapat perut kembung.
Jangan khawatir, cincau bisa meredakan gejala perut kembung dan mual.
Sekarang, sudah banyak produk cincau yang siap saji.
Kita jadi mudah membawanya saat perjalanan jauh.
3. Baik untuk Diet
Kandungan cincau yang rendah kalori namun tinggi serat sangat membantu kita untuk melaksanakan program diet yang sehat.
Saat mengkonsumsinya, lebih baik tidak menggunakan gula atau pemanis, ya.
Tujuannya adalah agar cincau lebih terasa khasiatnya.
Baca Juga: Resep Es Cincau Avokad Enak, Minuman Praktis Untuk Pelepas Dahaga
4. Membantu Menurunkan Tekanan Darah Tinggi
Cincau hitam bisanya digunakan untuk merekan beberapa kondisi sesehatan seperti sakit perut (mual), diare, sariawan, gangguan pencernaan, hingga menurunkan tekanan darah tinggi.
Ini karena cincau mengandung komponen aktif polifenol, saponin, dan flavonoid.
Penelitian menyebutkan bahwa cincau bisa menurunkan tekanan darah dari 215 mm/120 mm menjadi 160 mm/100 mm dalam waktu satu bulan.
Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, cincau hijau juga dipercaya memiliki manfaat menurunkan tekanan darah tinggi, Saselovers.
Dapatkan aneka resep praktis dan mudah langsung dari handphone sase lovers dengan berlangganan emagz tabloid saji dengan klik di sini
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul: 6 Cara Membuat Cincau Hijau Kenyal, Mudah Dibuat di Rumah