Cara Membuat:
1. Campurkan ayam, udang, kulit ayam, bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk, minyak ayam, dan gula pasir. Uleni hingga rata.
2. Tambahkan telur dan air es. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu dan baking powder. Aduk rata.
3. Bentuk adonan bulat-bulat menggunakan jari telunjuk dan jempol atau dibantu dua buah sendok.
4. Goreng di dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api kecil, sampai mengembang dan matang. Tiriskan.
Baca Juga: Yang Dipasaran Gak Jelas Bahannya, Mending #JadiKokidiDapurSendiri dengan Buat Saus Sambal Homemade Ini! MEMBUAT MINYAK AYAM
Minyak ayam dibuat dari kulit ayam yang dicincang halus lalu digoreng di dalam sedikit minyak sampai lemak dari kulit ayam larut dan kulit ayam menjadi kering serta renyah.MENGHALUSKAN KULIT AYAM
• Bahan kulit ayam perlu ditambahkan ke dalam adonan bakso goreng agar hasilnya bakso menjadi berlubang-lubang seusai digoreng.
• Wajib diketahui, kulit ayam ini tidak bisa diblender, sehingga harus dicincang halus terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam bahan lain.TEKSTUR CINCANGAN KULIT AYAM
Kulit ayam yang dicincang harus cukup halus. Tujuannya, agar ketika adonan bakso digoreng bisa mudah larut dalam adonan dan membuat bakso menjadi berlubang-lubang di bagian dalamnya.