Tepung Rumput Laut untuk Membuat Bakso
Bukan terigu biasa, ternyata kita bisa membuat bakso dengan tepung rumput laut, loh.
Tepung rumput laut pastinya masih asing bagi masyarakat.
Maka dari itu, Dosen Fakultas Peternakan UB, Aris Sri Widati, melakukan penelitian yaitu menggunakan tepung rumput laut untuk membuat bakso.
Melansir akun Instagram Universitas Brawijaya (UB), penelitiannya ialah tepung rumput laut dijadikan bahan campuran pembuatan bakso.
Tentu ada keunggulan dari bahan rumput laut.
Bukan tepung terigu, tapi ternyata tepung ini bisa buat bakso lebih kenyal
Menurutnya, rumput laut (Eucheuma cottonii) memiliki kappa karagenan yang dapat berperan untuk:
• mengenyalkan • menstabilkan • mengikat air dalam proses pembuatan bakso
Selain itu ada manfaat untuk tubuh saat menggunakan tepung rumput laut ini, loh.