Di antaranya adalah ikan teri yang mengandung 1,4 mg omega 3 per 100 gram ikan. Selain ikan teri, ada juga ikan kembung dengan kandungan 2,2 mg per 100 gram.
Ada pula ikan tuna dengan kandungan 2,2 mg omega 3, ikan salmon dengan kandungan 1,6 mg omega 3, dan ikan tongkol dengan kandungan 1,5 mg omega 3 per 100 gram ikan.
Salah satu cara memasak yang tidak direkomendasikan untuk ikan adalah dengan cara digoreng. Baik itu pan-frying atau pun deep-frying.
Deep-frying menggunakan jumlah minyak yang sangat banyak untuk merendam ikan. Sementara pan-frying menggunakan lebih sedikit minyak pada wajan.
Selama penggorengan, ikan akan menyerap lemak dalam minyak tersebut. Sehingga meningkatkan jumlah kalori di dalamnya dan mengubah jenis lemak yang terkandung.
Memasak ikan dalam minyak sayur misalnya, yang mengandung jumlah asam lemak omega 6 dalam jumlah tinggi bisa meningkatkan kandungan omega 6 inflamasi.
“Kalau digoreng, nah Omega 3 (pada ikan) malah jadi trans fat yang merugikan,” tulis Dr Tan dalam unggahannya.
Tak itu saja, suhu tinggi yang digunakan saat menggoreng juga bisa merusak asam lemak omega 3 jauh lebih parah daripada metode memasak lainnya.
Dalam salah satu penelitian, menunjukkan bahwa menggoreng ikan tuna bisa menurunkan jumlah asam lemak omega 3 sebanyak 70-85 persen.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.