Bahaya Makan Tauge Mentah
Seorang ahli gizi dari Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) Institut Pertanian Bogor (IPB), Prosefor Ahmad Sulaeman angkat bicara tentang bahaya tauge mentah.
Menurut Ahmad, aman tidaknya tauge mentah untuk dikonsumsi tergantung pada kualitas sanitasi dan air yang digunakan saat mencucinya.
Air yang tidak saniter bisa mengandung bakteri-bakteri tersebut karena tercemar oleh kotoran manusia, hewan termasuk tikus, cicak, kecoa, burung dan sebagainya.
Selain dari air, bakteri juga bisa muncul dari peralatan yang digunakan, seperti keranjang bambu yang jarang dibersihkan, serta kondisi kebersihan orang yang membuat tauge.
Akibatnya gak tanggung-tanggung lho!
Beberapa penyakit terutama gastroenteritis seperti demam tipes bisa menyerang kita jika tidak membersihkan tauge dengan benar.
Cara yang Baik Memakan Tauge
Kalaupun ingin mengonsumsinya secara mentah, Ahmad menganjurkan untuk mencuci bersih tauge terlebih dahulu supaya bebas dari Salmonella, E. coli dan Listeria.