Dalam pembuatannya, tempe bisa jadi diolah dengan proses yang kurang bersih.
Baca Juga: Resep Tempe Mendoan Daun Kari Enak, Menu Rumahan yang Selalu Jadi Idaman
Misalnya tidak memakai sarung tangan, atau lingkungannya yang kurang steril.
Hal ini membuat tempe bisa jadi terkontaminasi jika langsung dikonsumsi.
"Sejak jaman Indonesia mempunyai tempe, tidak ada yang namanya rakyat Indonesia makan tempe mentah."
"Yang kita takutkan bukan karena masalah jamurnya, tetapi kontaminasi dari bakteri di dalam tempe," terang dr Tan.
Lebih lanjut, dr Tan menjelaskan mitos soal makan tempe yang dimasak akan merusak kandungannya.
"Posbiotik adalah makanan-makanan probiotik seperti tempe, oncom, tauco."
"Itu walaupun sudah dimasak tetapi masih mempunyai khasiat."
dr. Tan Shot Yen juga meyakinkan kandungan gizi dari tempe saat masak.
"Jadi jangan khawatir dengan tempe yang mau diolah, karena posbiotiknya itu sama manfaatnya," terang dr Tan Shot Yen.