Setelah membeli ikan, ayam, maupun udang segera masukkan ke dalam freezer sebelum diolah. Tujuannya agar kualitas daging tetap segar.
2. Uleni adonan sampai kalis
Adonan isian siomay harus diuleni sampai kalis agar tidak ambyar ketika dikukus.
Uleni adonan sembari dibanting-banting agar hasil siomay kenyal. Setelah adonan kalis, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu.
3. Olesi cetakan siomay dengan minyak
Salah satu kendala ketika membuat siomay adalah kulit siomay menempel di panci kukusan.
Anda dapat menghindari hal tersebut dengan mengolesi minyak di permukaan cetakan atau panci kukusan.
Kalau kulit tidak lengket di panci, maka siomay lebih mudah dikeluarkan dan tampilannya tidak hancur.
4. Panaskan panci kukusan
Sebelum mengukus siomay, sebaiknya panaskan dulu panci agar siomay matang merata.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.