SajianSedap.com - Tentu Anda sudah tidak asing lagi dengan mentimun atau timun.
Salah satu buah yang sering disangka sayuran ini memang banyak ditemukan di berbagai olahan masakan.
Umumnya timun diolah sebagai tumisan atau hanya sebagai lalapan makan.
Dengan harga terjangkau dan rasa yang ringan sedikit manis, timun banyak dicari di pasaran sebagai bahan konsumsi sehari-hari.
Namun terkadang, kita kedapatan timun yang terasa pahit dan menganggap itu biasa saja.
Padahal rasa pahit ini berasal dari senyawa timun yang bisa membahayakan tubuh loh.
Gak percaya? Yuk simak ulasannya berikut ini.
Bahaya Mengonsumsi Timun Pahit
Dilansir dari foodiosity.com, timun terasa pahit karena mengandung terlalu banyak cucurbitacin.
Semua timun mengandung sejumlah kecil curcubitacin, tetapi yang pahit akan memiliki dosis yang jauh lebih tinggi.
Hal ini terjadi ketika kondisi tumbuh timun terlalu kering, atau terlalu panas.
Cucurbitacin biasanya ditemukan di ujung dan kulit timun, jadi menghilangkannya akan membantu menghilangkan rasa pahit.
Baca Juga: Menu Diet Timun, Lalapan Favorit Sejuta Umat Ini Ternyata Ampuh untuk Turukan Berat Badan
Curcubitacin adalah senyawa yang cukup beracun, dan itu adalah pertahanan alami yang dimiliki sayuran ini terhadap gangguan hewan herbivora di luar.
Lalu apakah cucurbitacin beracun?
Ya, cucurbitacin cukup beracun. Anda tidak boleh makan seluruh timun jika pahit.
Bahkan mungkin akan sangat pahit sehingga Anda bahkan tidak bisa memakannya sampai habis, bahkan jika Anda menambahkan garam.
Tubuh akan bereaksi terhadap cucurbitacin seperti mual, muntah, dan diare.
Yang terbaik adalah berhenti makan makanan apa pun yang terbuat dari timun pahit, labu, zucchini, dan lainnya.
Apakah boleh makan timun pahit?
Tidak, Anda tidak boleh makan timun pahit. Pastikan untuk mengupasnya dan memotong ujungnya, jika tidak, Anda mungkin mengalami gangguan pencernaan yang buruk.
Sebaliknya, jangan berikan timun pahit kepada hewan peliharaan atau hewan peliharaan lainnya.
Mereka akan memiliki reaksi yang lebih kuat daripada manusia, karena cucurbitacin pada awalnya dimaksudkan untuk mencegah hewan memakan sayuran.
Bisakah saya menggunakan timun pahit untuk acar?
Sebaiknya jangan gunakan timun pahit untuk acar, karena rasa pahitnya tidak akan hilang, hanya akan menutupi.
Bahkan jika Anda menambahkan cuka atau garam, rasa pahitnya akan tetap ada.
Lebih buruk lagi, rasa pahitnya bisa menyebar ke acar lain di dalam toples.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Cara Menghilangkan Rasa Pahit dari Timun
Tidak banyak cara untuk menghilangkan kepahitan dari timun. Namun, ada satu metode yang pasti berhasil.
Kupas timun dan potong kedua ujungnya. Ya, sesederhana itu.
Jika timun berakhir dengan terlalu banyak cucurbitacin, sebagian besar akan berada di kulit dan ujung mentimun.
Beberapa cucurbitacin tinggal di ujung batang, potong saja kedua ujungnya dan pahit timun akan menghilang.
Memang benar bahwa Anda akan kehilangan nutrisi dengan cara ini, karena banyak ditemukan di kulit mentimun.
Namun sisi positifnya, dengan mengupas dan memotong ujungnya, Anda juga menghilangkan kotoran yang mungkin masih menempel pada kulit mentimun setelah dicuci.
Seperti yang Anda ketahui, mentimun bisa menjadi sedikit lengket. Setelah kotoran menempel pada cairan lengket, sulit untuk dibersihkan.
Artikel ini telah tayang di foodiosity.com dengan judul, Why Is Cucumber Bitter ? Here’s Why, And What To Do About It