Tomat Untuk Mengontrol Kolestrol
Dilansir dari verywellhealth, sebuah studi tahun 2014 yang diterbitkan dalam jurnal Food and Chemical Toxicology menyelidiki efek asupan jus tomat pada peradangan, resistensi insulin, dan kolesterol tinggi, yang semuanya terlibat dalam sindrom metabolik.
Peserta yang melengkapi diet mereka dengan jus tomat mengalami penurunan yang signifikan dalam penanda peradangan seperti TNF-α dan IL-6, serta peningkatan fungsi endotel (yang berkorelasi dengan risiko aterosklerosis yang lebih rendah) bila dibandingkan dengan kelompok kontrol.
Seolah itu belum cukup mengejutkan, penurunan LDL, atau kolesterol "jahat", dan sedikit peningkatan HDL, atau kolesterol "baik", terjadi pada kelompok peminum jus tomat.
Studi lain yang sedikit lebih tua yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition melihat secara khusus efek konsumsi produk tomat pada kadar kolesterol darah dan oksidasi LDL.
Ketika LDL menjadi teroksidasi, dapat berkontribusi pada pembentukan plak pada dinding arteri. Peserta mengonsumsi diet tanpa tomat selama 3 minggu atau diet tomat tinggi selama 3 minggu yang terdiri dari jus tomat dan saus tomat.
Di akhir penelitian, peserta diet tinggi tomat mengalami penurunan kolesterol total 5,9% dan penurunan kolesterol LDL 12,9% bila dibandingkan dengan kelompok tanpa tomat.
Temuan mengejutkan lainnya adalah bahwa likopen yang ditemukan dalam tomat mengurangi keberadaan LDL teroksidasi.
Namun studi lain, yang diterbitkan pada tahun 2012 di The Journal of Nutrition, menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi setidaknya 10 porsi produk berbasis tomat seminggu mengalami peningkatan yang signifikan.
Tetapi secara klinis sederhana, dalam kolesterol total, rasio kolesterol total terhadap kolesterol HDL, dan hemoglobin A1C mereka dibandingkan dengan wanita yang makan kurang dari satu setengah porsi per minggu.